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| LE CHILI > IDÉES
REÇUES |
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| Un pays chaud ? |
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| Il ne faut pas oublier que le Chili est une bande
côtière coincée entre la cordillère des
Andes et l’océan Pacifique, sous l’influence de
courants froids. |
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| Pas d’effets millésime
? |
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| Faux. Les variations de
températures et de précipitations influent sur les millésimes
dans une proportion, il est vrai, moindre qu’en Europe. |
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| De la grosse artillerie ? |
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| Avec seulement 2% de la production mondiale, ce pays
fait désormais le pari de la qualité. |
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| Des vignes trop jeunes ? |
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| La plupart de grandes vignes sont âgées
de 50 à 90 ans. |
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Des vins qui cognent ? |
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Les biochimistes de Glasgow ont comparé
65 vins du monde entier.
Les vins chiliens ont la teneur la plus élevée
en flavonol, la substance protégeant des maladies cardio-vasculaire
et des cancers. |
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