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| LE CHILI > HISTOIRE ET TERROIRS |
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| Chili : pays de tradition viticole |
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| 16ème siècle
: le vin, partie intégrante de la conquête |
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L ’histoire du vin chilien a débuté
avec l’arrivée des premiers conquistadors espagnols.
La conquête espagnole fut réalisée au nom de Dieu.
Les missionnaires considéraient le vin comme indispensable
pour célébrer l’eucharistie.
1548 : le prêtre Francisco de Carabantes
débarque à Concepcion à 500 m au sud de Santiago
et avec lui les premiers ceps de vignes. Faire du vin pour les cérémonies
religieuses. |
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| 18ème, Chili : grand
producteur de vin |
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| L’environnement naturel exceptionnel et les
conditions climatiques propices à la viticulture ont favorisé
l’essor de la vigne dans la Vallée centrale, et le Chili
a une production très importante. On imagine qu’avec
les méthodes rustiques de vinification le vin produit n’était
pas d’une grande qualité. |
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| 19ème siècle
: la nouvelle vitiviniculture |
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| A partir de la seconde moitié du siècle,
le vignoble chilien connaît un tournant avec l’introduction
de cépages français.
1851 : Silvestre Ochagavia introduit
des cépages français : Cabernet Sauvignon, Merlot,
Pinot Noir, Malbec, Sauvignon et Chardonnay.
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| 20ème siècle
: boom du vin chilien |
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| Les années 80 marquent
le début des investissements de modernisation des technologies
viticoles, de la réglementation, du développement de
nouvelles zones de plantation et de l’adaptation de nouveaux
cépages. |
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